开设餐厅需要办理的手续包括：
营业执照
办理材料：包括公司股东及管理人员身份证、法人股东提供营业执照、确定经营范围、注册资金、股东股分比例、经营住所使用证明等。
办理流程：公司核名；提交上述材料至工商局进行审核；审核通过后领取营业执照；刻章；开立银行基本帐户；税务报到；社保、公积金开户。
食品经营许可证
办理材料：食品安全管理制度、食品安全管理员培训证明、食品负责人资格、交通位置图、餐厅平面设计图等相关资料。
办理流程：按厨房布局要求进行设计施工；提交上述材料至当地食品药品监督管理部门申请；食品药品监督管理部门进行现场检查，检查合格后颁发食品经营许可证。
健康证
办理流程：餐饮店从业人员都要办理，合格后颁发，且健康证需定期更新。
办理地点：社区卫生服务中心或疾控中心。
税务办理/申领发票
办理材料：营业执照、法人身份证及复印件。
办理地点：税务中心。
消防审查
办理材料：申请书、餐厅位置平面图。
办理流程：提交申请至消防部门，由防火检验员检查验收，领取《防火安全重点行业审批表》。
环保审核
办理材料：可能包括油烟净化设备的合格证明、污水处理设施的相关资料等。
办理流程：确保经营活动不会对环境造成污染。
其他可能需要的证件
根据不同地区的具体要求，可能还需要办理其他证件，如卫生许可证等。
建议：
在办理这些手续时，建议提前咨询当地的市场监督管理局、食品药品监督管理部门、税务部门、消防部门和环保部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。