酒店监管涉及多个部门，具体如下：
应急管理局和消防救援部门：
酒店要接受多部门的安全监管，包括应急管理部门和消防救援部门。
商务局和文旅等行业主管部门：
根据“三管三必须”的总体要求，酒店还要接受商务、文旅等行业主管部门的监管。
工商行政管理局：
酒店在工商业的行政管理上属于工商行政管理局。
公安局：
酒店在特种行业与治安管理上属于公安局，涉及住客的身份信息登记和治安保卫工作。
消防管理机关：
酒店在消防安全上归消防管理机关——支队、大队。
税务局：
酒店在纳税上有税务局。
劳动局：
酒店在劳动用工管理上有劳动局。
卫生防疫部门：
酒店在服务、食品卫生上有卫生防疫部门。
物价局：
酒店在价格上有物价局。
安全生产监督局：
大的酒店还会涉及安全生产监督局等管理机关。
市场监督管理局：
主要由市场监督管理局进行管理，同时其他部门如公安局、消防管理机关、税务局、劳动局、卫生防疫部门也有相关管理职责。
文化和旅游部门：
酒店行业的上级监管机构包括文化和旅游部及其地方分支机构。
综上所述，酒店监管涉及多个部门，各部门根据各自职责对酒店进行管理和监督，确保酒店的合法运营和顾客的安全。建议酒店在运营过程中，积极与相关部门沟通，确保合规经营。