解除卖房协议的方法主要有以下几种：
协商解除
双方协商一致：买卖双方可以通过友好协商，达成解除合同的共识，并签订书面解除协议。如果涉及到中介机构，则需要三方共同协商并签字确认。
法定解除
不可抗力：因不可抗力因素导致合同目的无法实现，如自然灾害等，可以依法解除合同。
一方违约：在履行期限届满前，一方明确表示或以行为表示不履行主要债务，或迟延履行主要债务经催告后仍未履行，可以依法解除合同。
其他法定情形：法律规定的其他解除情形。
约定解除
合同约定的解除条件：在房屋买卖合同中，双方可以预先约定解除条件，一旦条件成就，合同即解除。
解除合同的步骤：
确认取消合同的必要性：
确保有充分的理由和合法的依据来取消合同。
准备相关文件：
包括原房屋买卖合同、身份证明、书面协议、付款证明、贷款协议等。
协商并达成一致：
与对方协商解除合同的具体事宜，并取得对方同意。
签订书面解除协议：
明确约定合同失效时间、合同名称、合同编号及解除的具体部分，并由双方或三方签字确认。
办理注销手续：
如果合同已经备案，需要向房管局申请注销备案；如果涉及贷款，需要办理贷款的注销手续；如果已缴纳税款，可能需要办理退税手续。
存档备案：
将所有与取消合同相关的文件存档，以备将来查证。
注意事项：
违约责任：在解除合同前，应明确违约责任，包括违约方需承担的赔偿责任。
法律途径：如果对方不同意解除合同，可以通过诉讼或仲裁的方式依法主张解除合同，并由法院或仲裁机构确认解除行为的效力。
通过以上步骤和注意事项，可以合法有效地解除卖房协议。建议在解除合同前，详细阅读合同条款，并与专业律师或法律顾问咨询，以确保自身权益得到保障。