日前，记者走进位于周宁县钟山桥水库的福建龙鳇鲟业有限公司基地，眼见碧波荡漾的养殖池里，一排排养殖网箱整齐排列，成群的鲟鱼悠然游弋其中。
2011年，福建龙鳇鲟业有限公司技术总监陈明乐偶然发现周宁县钟山桥水库很适合养鲟鱼，便将原来在老家罗源县养殖了多年的鲟鱼一股脑儿全部搬到周宁，开启了“以鱼护水、以水养鱼”的绿色发展之路。
好山出好水，好水养好鱼。周宁县平均海拔800米，独特的地理优势造就了优质丰富的冷水资源，县域内的钟山桥水库水温常年稳定在15℃至23℃，水质清澈纯净，是冷水性鲟鱼养殖的理想场所。原本鲟鱼一年生长周期为6个月至9个月，在这种环境下，鲟鱼一年生长周期可达到11个月。
“养鲟鱼对水的要求很高。水质好，养出来的鱼口感才能好，挑鱼分池、投料比例也很讲究。”谈论鲟鱼养殖的要领，和鲟鱼打了20多年交道的陈明乐如数家珍。
一条鲟鱼从养殖到取卵再到加工成鱼子酱，周期长达10余年，成本高昂。早期，企业一直从福州一家公司赊购饲料，每天仅饲料开支就达两三万元。日积月累之下，欠款金额不知不觉攀升至几千万元，沉重的债务负担成为企业发展的巨大阻碍。
2015年，企业与饲料公司老板深入协商后达成共识，决定对龙鳇鲟业进行重组。双方商定，将赊欠的饲料款项转为股份，通过这种资本运作方式化解债务危机。重组后，陈明乐凭借专业的养殖技术担任公司技术总监，继续专注于鲟鱼养殖工作，为企业后续发展奠定技术基础。
“公司现有网箱养殖面积2.16万平方米，养殖史氏鲟、达氏鳇、史氏鲟-达氏鳇杂交鲟等19万尾。其中，养殖年限8年至20年的鲟雌鱼1.4万尾，可实现年产鱼子酱30吨及年产鲟鱼肉深加工食品50吨。”陈明乐说。
数字背后是持续的技术突围。福建龙鳇鲟业有限公司不断深耕鲟鱼养殖领域，与农科院所共同合作研究，突破了鲟鱼早期雌雄鉴别、全人工繁殖和活体取卵等多项技术难题，让南方全人工繁殖变成现实，形成了鲟鱼繁殖、养殖、加工、销售的完整产业链，成为行业的标杆企业。
为了实现生态养殖，该公司积极创新，申报环保型养殖网箱发明专利与实用型专利。在钟山桥水库这片优质水域的滋养下，鲟鱼年成活率高达98%以上，平均取卵15%。
除此之外，陈明乐还参与编著《福建省鲟鱼产业发展前景分析》，龙鳇鲟业完成SC认证、建立HACCP质量管理体系，并接手了将二代中华鲟驯养培育成三代商品中华鲟的重任。
从无到有，从小到大，多年来，周宁县鲟鱼产业快速发展，引起国内研究中华鲟专家学者的关注。2019年3月，《中华鲟保种战略合作框架六方协议》在周宁县签订，钟山桥水库鲟鱼养殖基地被授予“中华鲟保种中心”称号。
在福建龙鳇鲟业有限公司的示范带动下，泗桥乡坂坑村也投身鲟鱼养殖热潮。走进坂坑村养殖基地，数万尾鲟鱼欢腾跳跃，水花四溅。负责人肖贤介绍，自2018年起，在福建龙鳇鲟业有限公司的技术帮扶下，村里逐步掌握养殖技术，如今养殖鲟鱼约5万尾，2024年养殖收入150万元，鲟鱼产业成为带动村民增收致富的新引擎。
绿水青山就是金山银山。据介绍，接下来，周宁县将继续深挖冷水资源潜力，以政策扶持为引导，以项目建设为抓手，充分发挥企业示范带动作用，推动鲟鱼养殖产业向规模化、标准化、品牌化迈进。（福建日报记者 单志强 通讯员 李何颖）
来源：福建日报