从传统商超到数字化量贩，从健康零食到场景化消费……近年来，在消费升级的浪潮中，我国零食行业呈现出蓬勃发展态势，市场规模持续扩大，消费趋势不断升级。勤测消费研究近期发布的《2025年中国零食行业报告——零食量贩崛起，零食零售新纪元》（以下简称《报告》）预测，我国零食行业将在健康化、场景化和数字化的驱动下持续稳健发展。

健康化转型助新品类突围

　　《报告》指出，我国零食行业正处于“量价齐升”的黄金发展期。尽管2020—2022年行业增长速度有所放缓，但随着量贩模式的兴起和消费市场的复苏，我国零食行业迅速恢复增长态势。去年，我国零食市场规模已达1.4万亿元，展现出强大的市场活力和增长潜力。健康化、场景化和数字化是我国零食行业市场规模增长的核心需求。

　　目前，我国零食市场结构呈现出“基础品类托底、黑马品类突围、长尾品类蓄势”的三层格局。饼干、坚果等基础品类凭借其广泛的消费群体和稳定的市场需求，为行业增长奠定了坚实基础。

　　与此同时，随着健康意识的提升，低糖、低脂的健康零食受到越来越多消费者的青睐。黑马品类凭借健康化、功能化转型以及场景创新不断突围，实现从“边缘补充”到“主流选择”的跨越，成为市场新亮点。此外，长尾品类如包装鹌鹑蛋、素食山珍零食等也在不断丰富，满足消费者日益多样化的口味和场景需求。这种品类的多元化发展，进一步推动了零食市场规模的扩大。

零食量贩模式带来新机遇

　　《报告》认为，渠道变革是近年来零食行业发展的关键驱动力之一，零食量贩模式的崛起即是其重要标志。2024年，零食量贩店在我国零食渠道结构中的占比已超过40%，成为线下销售渠道的主导力量。未来，随着这一模式的进一步成熟，我国零食行业将迎来更多的发展机遇和挑战。

　　零食量贩模式的兴起并非偶然，其背后是消费者对高性价比和多样化选择的追求。其优化传统渠道，通过“去中间化”环节和高周转效率，降低运营成本和产品加价率，在实现多品种、高品质零食供应的同时，为消费者提供了更具竞争力的价格。此外，零食量贩店还通过散装、称重等方式治愈了消费者的“选择困难症”，进一步提升了购物体验。

　　零食量贩业态始于2010年。2022年，随着性价比消费的兴起，大量资本涌入该领域，推动了量贩模式的崛起和相关品牌的快速扩张。近几年，零食量贩领域的融资事件频繁发生，数额普遍突破千万元。资本的支持不仅为企业提供了扩张的资金，还推动了行业内的整合与优化。

　　对传统零食企业而言，零食量贩模式的崛起无疑带来了新的挑战。《报告》指出，传统零食企业应在供应链管理、产品创新和渠道布局上进行调整，以适应新的市场格局。例如，通过与零食量贩店合作，优化产品包装和供应链管理，实现与零食量贩模式的协同发展。

多元化市场博弈驱动行业变革

　　在我国零食行业高速发展的现状下，传统零食巨头、新兴量贩品牌以及电商平台等各方势力在市场中相互博弈，共同推动行业的变革与发展。《报告》认为，我国零食行业的企业竞争格局呈现出多元化和差异化特点。

　　传统零食巨头凭借品牌影响力、产品创新能力以及“情怀+全渠道”“全品类+全渠道”等模式，在市场中占据着重要地位。近年来，在核心产品依赖度过高、传统渠道萎缩、电商红利消退、线下扩张成本增加等压力下，传统零食巨头通过推出健康化产品线、拓展新兴渠道、运用“高端性价比”战略等，实现多元化发展。

　　新兴量贩品牌则凭借高性价比和快速扩张策略，通过优化供应链、提升采购议价能力、拓展下沉市场等，迅速崛起，抢占市场份额。部分品牌通过合并整合实现规模效应，门店数量迅速攀升，销售额大幅增长。

　　除了传统零食企业和新兴量贩品牌，电商平台也在我国零食行业中扮演着重要角色。如今，短视频平台已成为新品推广的主阵地，其通过直播带货和达人分销，为零食企业提供新的销售渠道。与此同时，电商平台流量成本的不断攀升，也对企业的盈利能力提出了挑战。

　　此外，消费者喜好的多样化导致我国零食行业在供需两端呈现出高度分散态势，单品难以上量。这使得零食行业在竞争格局上具有“强品类、弱品牌”的特点，企业应在满足消费者性价比和品质追求的基础上，通过不断创新打造差异化竞争优势。

场景化创新成为重要趋势

　　《报告》预测，随着消费者需求的不断变化和新兴品类的崛起，我国零食行业在未来将继续保持稳健发展态势，呈现出多维度的趋势和机遇。健康化、场景化和数字化将成为推动行业创新发展的核心驱动力。

　　零食行业将在健康化趋势的引领下不断转型升级。随着消费者对健康零食需求的持续增加，低糖、低脂、具有清洁标签的产品将进一步成为市场主流，魔芋、坚果等健康属性较强的零食将拥有更大的发展空间。企业在产品研发和生产过程中，将以健康化转型为重点，推出更多符合大众健康诉求的产品。

　　场景化消费也是零食行业发展的重要方向。零食的消费场景将紧跟消费者生活方式的变化不断拓展。企业将通过创新和细分消费场景，开发出更多具有较强针对性的产品，如办公室零食、健身零食、旅行零食等。这种场景化创新不仅能满足消费者的多样化需求，还能延长产品的生命周期。

　　同时，线上线下融合的全渠道模式也是零食行业的发展趋势之一。企业将通过优化渠道布局，实现线上线下协同发展。例如，通过线上下单线下自提、线上促销线下核销等方式，提升消费者的购物体验和品牌忠诚度。

　　此外，数字化转型也将为零食行业带来新机遇。随着互联网技术的不断发展，企业将运用数字化手段，提升供应链管理效率，优化销售渠道和消费者体验。例如，通过大数据分析，更好地了解消费者需求，实现精准营销；通过电商平台和社交媒体，拓展销售渠道，提升品牌影响力。

　　在市场竞争方面，随着零食量贩模式的成熟和扩张，行业内的整合与优化将继续加速。企业应不断提升自身竞争力，以适应市场变化。与此同时，下沉市场将得到进一步开发，企业应优化渠道和产品策略，满足下沉市场消费者的需求。

　　目前，我国零食行业正处于快速变革与发展的关键时期，量贩模式的崛起推动了渠道变革，传统零食巨头与新兴品牌在市场竞争中相互博弈，健康化、场景化和数字化成为行业发展的重要趋势。企业应紧跟消费者需求的变化，不断创新和优化自身战略，以在激烈的市场竞争中占得一席之地。