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酱油排骨的做法最简单 大厨都觉得好吃,做法简单又美味

100次浏览     发布时间:2023-06-30 17:57:55    

酱汁排骨

排骨的营养价值很高,可以有效为老人和孩子提供大量的钙和骨胶原等,无论在超市和肉店内都可以买到,经常吃排骨可以让人增强体力,可以补充人体所缺的营养。这道将排骨做法非常简单。

做法:

1.首先将买回来的排骨清洗干净,剁成5厘米的段。

2.将锅中加水,放入排骨,葱、姜、料酒大火烧开,加料酒是为了去除排骨的腥味,将排骨捞出控干水份。

3.另起锅倒油,将排骨放入锅内煎至两面金黄盛出。

4.锅内留底油,下入豆瓣酱、蒜末、花椒、大料、葱、姜、酱油爆香,加入煎好的排骨翻炒,然后倒入清水,大火烧开炖5分钟转小火慢炖30分钟。

5.加入盐、白糖、鸡精调味,加入淀粉大火收汁,装盘即可。

红烧鸡翅

红烧鸡翅无论大人小孩都喜欢吃,但是我们要怎么做好呢?首先要选翅中,就是鸡翅膀的中间部位,新鲜的鸡翅外表皮色泽白亮呈米色,看上去有光泽,手摸上去光滑肉质有弹性,闻着有鲜鸡的味道,如果手摸上去有点发粘的感觉,这种鸡翅最好不要,这种鸡翅最少放有2天以上不新鲜,闻着有点腥臭味的就更不能要了。所以要想做出好吃的鸡翅,选食材最重要。

做法:

1.将买回来的鸡翅先清洗干净,将上面的杂毛用镊子拔掉。

2.然后锅中加入清水,将鸡翅放入,加料酒、姜、葱大火烧开,撇去浮末将鸡翅捞出,控干水份。

3.另起锅倒油,加入白糖小火熬化,加入鸡翅翻炒上色捞出。

4.锅中倒少许油烧热,加入花椒、大料、葱、姜爆香,将鸡翅倒入,加清水没过即可。

5.大火烧开转小火煮20分钟,加盐、鸡精开大火收汁即可出锅。

小提示:

如果第一次做,我建议炒糖色这步可以省略,掌握不好这盘鸡翅就会很难吃,直接炒就可以,在快出锅是放点白糖提鲜即可。

红烧肉

红烧肉有80%以上的人喜欢吃,几乎每个餐馆都有,尤其是砂锅做出来的红烧肉肥而不腻、唇齿留香,要想做出好吃的五花肉必需选用肋排下面的花肉,(也就是肚子中间的那部分)一成瘦一成肥,做出的口感最好吃。

做法:

1.将五花肉清洗干净,将锅中加凉水放入五花肉,加料酒、姜、葱大火烧开,撇去浮末,煮七成熟,捞出。

2.将五花肉切成4厘米的方块放入砂锅中,倒入开水,加入少许老抽,姜、葱、盐、花椒、大料、香叶、肉味鲜小火慢炖。

另起锅倒油加入白糖炒化,小火慢熬至微微发黄,当慢慢起大泡沫时加入清水搅匀,将炒好的糖色倒入砂锅,搅匀上色,继续炖30分钟加入鸡精,撒上香菜即可。

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