要成为一名合格的食堂老板，可以考虑以下几个方面：
保证食堂卫生：
确保食堂人员的个人健康卫生，这是最基本的要求。同时，要保证饭菜的卫生和安全，防止食品中毒事故的发生。
饭菜质量与种类：
饭菜要可口好吃，种类多样，满足不同口味学生的需求。盛饭时要确保分量足够，让学生吃饱吃好。饭后可以提供一些水果或牛奶，提升学生的满意度。
服务态度：
对学生的服务态度要好，最好能够根据学生的口味或建议调整食谱，尽量满足他们的需求。
账务管理：
规范食堂账务管理，确保记账合规合法，票据真实，手续齐全，账表规范。同时，加强食堂财务管理，确保收支合规合法，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支。
人员管理：
加强食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好，工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。
选址与租赁：
在选择食堂位置时，要细致考察，考虑交通、竞争环境等因素。租房时要谨慎，确保合同条款明确，消防系统合格完善。
了解顾客需求：
了解餐厅周边的消费群体及消费结构，打造符合自身品牌的菜品，满足不同顾客的需求。
采购管理：
老板要亲自参与采购，货比三家，节约成本。同时，要注重原材料的品质，选择有正规生产厂家和包装的产品，确保食品安全。
避免过度追求利润：
不要一味追求快回本，要保证食品质量和服务水平，以长期经营为目标。
建立良好的企业文化：
老板要有一颗仁爱之心，把员工当成家庭成员，营造温馨的工作氛围。同时，要找准老板与员工利益的平衡点，重视员工的待遇和福利。
通过以上几个方面的努力，可以提高食堂的竞争力和发展力，成为一名合格的食堂老板。