糖葫芦卖不完的处理方法有以下几种：
二次销售
检查未销售完的糖葫芦是否还能达到第二天继续销售的标准。如果可以，则进行二次处理，第二天继续售卖。
打折促销
对于品相不好的糖葫芦，无法进行二次处理的，可以当即打折低价出售，或者低价内部员工自购处理。
报损处理
对于无法再进行二次销售的糖葫芦，应正常报损，然后直接扔掉处理。
冰箱储存
如果需要长时间保存，可以将糖葫芦放入冰箱中储存。可以选择冷冻或冷藏，避免糖葫芦在常温或高温下融化。但这种方法可能会影响糖葫芦的口感。
预处理晾晒
在穿串之前将山楂晾晒一下，降低水分，这样制成的糖葫芦由于水分减少，糖不容易化，当天卖不完可以放两天。
糖的熬制
熬糖时火候要掌握好，使糖葫芦不容易化。此外，在夏天可以加入琼脂粉等防化剂，提高糖葫芦的防化效果，使其保存时间更长。
添加防化剂
在制作糖葫芦时，可以加入琼脂粉等天然食材制成的防化剂，这样糖葫芦在夏天可以保存三天五天而不化糖。
装塑料袋封口防潮
糖葫芦做好后，套上塑料袋并封口，防止潮气进入，也能延长保存时间。
裹上淀粉纸
糖葫芦出锅后，裹上淀粉纸可以很好地延长糖化的时间，从而提高保存效果。
这些方法可以根据实际情况选择使用，以达到最佳保存效果。