在宾馆楼下开店可以考虑以下几种选择：
干洗店
优势：为酒店居住人员和周边消费者提供服饰清洗服务，有稳定的顾客源和渠道，发展前景良好。
水果店
优势：酒店一般不提供水果服务，开设水果店可以满足住店人员的需求，且酒店周边流量大，销量可观。
便利店
优势：产品种类丰富，能满足酒店居住人群的日常需求，如烟、酒、矿泉水、饮料、泡面等，销量和收益稳定。
早餐店
优势：许多酒店不提供早餐，开设早餐店可以满足旅客的需求，人流量大，收益良好，但需要做好品牌定位。
快餐店
优势：满足旅客在下午或晚上的饮食需求，提供方便快捷的服务，适合开设在酒店附近。
成人用品店
优势：成人用品市场需求大，且酒店是一个舒适和方便做事的场所，此类产品受欢迎。
小吃店
优势：宾馆客人通常需要方便快捷的用餐方式，小吃店可以满足这一需求，且投资小，回报快。
糖烟店
优势：销售烟酒等商品，价格较酒店便宜，吸引部分住店人员购买。
旅游用品店
优势：如果宾馆附近有很多旅游者，开设旅游用品店可以满足他们的购物需求，提供旅游用品和纪念品等商品。
服装店
优势：针对商务旅客，提供职业装、商务装等，方便旅客购买合适的服装。
美发店
优势：吸引过往的旅客和周边居民，提供基本的发型服务或专业美发服务。
选择哪种店铺经营模式还需根据具体的投资需求、周边环境、资金投入等因素进行详细分析。建议先进行市场调研，了解潜在顾客的需求和消费习惯，再做出明智的决策。