总包的施工员主要负责以下几个方面的工作：
管理与协调分包
总包施工员需要管理协调各个分包公司及其下属的小施工队，确保工程的整体进度和质量。
熟悉施工规范与图纸
他们需要熟悉建设工程的结构特征与关键部位，掌握施工现场的周围环境、社会和经济技术条件，并参与编制施工组织设计或施工方案。
制定施工规章制度
总包施工员负责制订各种施工规章制度和岗位职责，组建项目施工管理班子，并从人力、物力、财力及技术等方面合理均衡组织施工。
施工准备工作
他们需要做好开工前施工条件的准备，包括阶段性和作业条件的施工准备，确保“三通一平”，促成工程开工，并提出开工报告。
图纸会审与技术交底
总包施工员参与图纸会审，熟悉审查图纸及有关资料，并在上级技术部门组织下进行技术交底。
施工进度与质量控制
他们负责审批各幢号施工员编制的作业计划，监督施工进度，确保工程质量、安全和节约，并建立日常和定期检查制度。
处理施工中的问题
总包施工员需要及时解决施工过程中出现的问题，包括施工矛盾、质量事故和伤亡事故的调查、分析与处理。
参与预算编制与成本控制
他们参与预算的编制，积极挖掘内部潜力，降低成本，并负责工程竣工后的结算工作。
现场施工管理
总包施工员负责现场施工管理，包括施工进度的控制、质量的管理、原材料的检测、基础工程和隐蔽工程的验收等。
协调与沟通
他们需要协调工程项目各分项工程之间和施工队伍之间的工作，维护企业的信誉和经济利益。
记录与报告
总包施工员负责记录施工日志，及时办理现场技术经济资料的签证，并准备工程进度报告和照片记录。
参与工程竣工交验
他们参加工程竣工交验，负责工程完好保护，并确保工程按设计要求完成。
其他任务
总包施工员还需要完成项目经理及公司领导交办的相关工作，以及与其他专业部门的配合工作。
综上所述，总包的施工员在项目中扮演着非常重要的角色，他们不仅需要具备丰富的专业知识和技能，还需要有很强的协调和管理能力，以确保工程项目的顺利进行和高质量完成。