有人减肥靠节食、有人减肥靠运动，但是在减肥圈里真正适用的一句话却是：七分靠饮食，三分靠运动。节食容易反弹、光运动管不住嘴效果甚微，低脂低热低卡的饮食习惯才能让你的减肥路事半功倍。
今天这道菜，我经常用它代替晚餐，减少主食的摄入，坚持了15天，没有节食没有断顿，体重反而变轻了。这道菜就是凉拌金针菇，金针菇营养丰富、是一种高蛋白、低脂肪的食物，常吃有助于肠道蠕动、促进消化，还能减脂刮油，夏天用它代替主食，有助瘦身。
【凉拌金针菇】
1.首先，我们准备一把金针菇，切去根部后用手撕开放在盆中。
2.准备一片黄彩椒，切成黄椒丝，红辣椒一个切成辣椒圈，一把小葱切成长段与黄椒丝、红辣椒圈一起放在盆中。
3.再拍一点蒜末备用。
4.下面，我们先把金针菇焯一下水：锅内烧水，水开以后放入金针菇，打去锅中的浮末，放入料酒3克，焯水四十秒钟左右即可倒出，用清水冲凉、控水备用。
5.把焯熟的金针菇放在盆中，加入黄椒丝、红辣椒圈和小葱段，放入切好的蒜末，倒入辣鲜露5克，生抽5克，食盐1克，鸡粉1克，香油3克，辣椒油3克，香醋5克，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘食用。
金针菇在焯水的时候，一定不要时间过长，四十秒钟即可，否则口感不好了。
好了，这道低脂低卡的凉拌金针菇就做好了，用它代替晚餐，体重悄悄往下降。