开饭店需要的设备主要分为以下几类：
烹调设备
小炒炉（炒菜）
煲仔炉
燃气灶
烤箱烤炉
电磁炉
蒸柜（燃气与电磁）
汤炉
烤炉
调理设备
工作台（大理石、玻璃、不锈钢等材质）
调理柜（碗碟、调料储存备用）
货架
碗柜
砧板
刀具
洗涤设备
洗手池
水池
消毒柜
开水器
洗碗机
垃圾粉碎机
污衣槽设备
厨房电器
冰箱
冷藏柜
微波炉
电饼铛
切肉机
电饭煲
压面机
和面机
搅拌机
切片机
打蛋机
冰淇淋机
食品包装机
啤酒设备
自助餐设备
排烟设备
风机
油网烟罩
净化器
消音箱
其他设备
制冷设备（冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱）
运输设备（升降机、传菜梯、餐梯）
工程保障设施（变配电设施、空调冷冻设施等）
安全保障设施（对讲通讯设施、消防监控设施等）
内部运行保障设施（员工食堂、员工宿舍等）
餐饮用品（转盘、酒具、餐具等）
酒店家具（成套家具、床、行李柜等）
安防用品（视频监控设备、防盗报警设备等）
客房用品（防滑垫、服务指南等）
智能产品（对讲机、KTV VOD视频点播等）
清洁用品（干手机、喷香机等）
建议
根据饭店规模和定位选择设备：规模越大，所需设备种类和数量越多。
考虑设备的适用性：设备应符合饭店的生产需求，方便生产加工，具备多功能性和可移动性。
注重性价比：选择经济合理、质量可靠、能耗低、热效率高的设备。
确保设备的安全卫生：设备应使用无毒、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护。
考虑设备的维护和保养：选择易于拆卸清洗的设备，确保设备表面光滑、抗腐蚀、性能稳定。
通过以上设备配置，可以确保饭店的顺利运营和高质量的服务。