在酒吧工作，可以有以下几种角色和职责：
吧员
负责在酒吧的水吧里出酒水、小吃和制作水果拼盘等工作。
需要在营业前做好吧台的清洁工作，并确保吧台内的各项电气设备运行通畅。
接待顾客，提供相关的餐饮服务，并与顾客保持良好关系，了解他们的喜好以便提供个性化服务。
执行出单要求，确保出单物品的品质，并在下班前清点剩余酒水数目并记录在案。
调酒师
负责调制各种鸡尾酒和其他饮品，需要具备专业的调酒技巧。
推销酒水，通过了解顾客需求推荐合适的饮品。
维护吧台的整洁，及时补充所需的酒水和其他物品。
服务员
负责服务客人，包括点酒、倒酒、解决客人的需求等。
维护所属区域的卫生，确保客人用餐环境的舒适。
陪客人聊天，有时需要陪客人玩游戏或提供其他娱乐服务。
可能会负责处理客人的特殊要求，如点歌、调音等。
酒水推销员
不需要太多经验，但需要认识老板并与其建立良好关系，以便介绍客人来捧场。
酒量好是重要条件，因为需要陪客人喝酒并推销酒水。
工作环境和注意事项：
酒吧通常是晚上营业，工作时间可能从晚上5点到凌晨2点或更晚。
酒吧环境可能较为嘈杂，需要适应这种工作环境。
熬夜对身体有一定影响，特别是对于年轻人，因此要注意身体健康，合理安排工作和休息时间。
酒吧是一个鱼龙混杂的地方，可能会遇到各种人，需要具备一定的应对能力。
收入情况：
酒吧工作的收入因酒吧档次、地理位置和个人工作经验等因素而异。
短期工作如短期促销或服务员工作，收入可能日结，一天收入在500-800元不等。
长期工作如吧员或调酒师，收入可能更为稳定，但需要付出更多的时间和精力。
建议：
如果只是短期谋生，可以考虑做酒吧服务员或酒水推销员，这些职位相对较为灵活，收入也较为可观。
如果希望长期从事酒吧行业，建议从吧员或调酒师等职位入手，这些职位需要更多的专业知识和技能，但发展前景较好。
无论从事哪种工作，都要注意身体健康，合理安排工作和休息时间，避免过度劳累。