确定盗窃行为需要综合考虑以下要素：
非法占有目的
盗窃行为必须以非法占有为目的。这意味着行为人无正当理由或法律依据，意图将他人财物转为己有。
侵犯公私财物所有权
盗窃行为侵犯的是公私财物的所有权，包括占有、使用、收益、处分等权能。
客观行为
表现为行为人实际窃取了数额较大的公私财物，或多次窃取公私财物的行为。
主体资格
盗窃罪的主体为一般主体，即凡达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的人均能构成。
主观故意
在主观方面，行为人必须具有直接故意，即明知自己的行为是非法占有他人财物，仍然进行盗窃。
数额标准
盗窃公私财物达到一定数额（如一千元至三千元以上）可认定为“数额较大”，三万元至十万元以上为“数额巨大”，三十万元至五十万元以上为“数额特别巨大”。具体数额标准由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院制定，并需报最高人民法院、最高人民检察院备案。
其他严重情节
除了数额较大，多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等行为也构成盗窃罪，并会受到更严厉的处罚。
其他特定情形
如盗窃电力、燃气、自来水等财物，需根据具体情况进行估价；盗接他人通信线路、复制他人电信码号的行为，按合法用户支付的费用或实际使用费用认定盗窃数额。
综上所述，确定盗窃行为需要从主观和客观两方面入手，结合相关法律规定和司法解释，全面评估行为人的行为是否符合盗窃罪的构成要件。