开办幼儿园需要以下证件和手续：
办学许可证：
这是开办幼儿园的基本证件，需要向当地的教育局或相关主管部门申请。
食品卫生许可证：
也称为卫生许可证，需要到当地的卫生局办理，以确保幼儿园的食品安全。
健康证：
幼儿园的工作人员，包括厨师等，必须持有有效的健康证。
消防安全合格证：
幼儿园作为公共场所，需要到当地的消防大队防火办办理消防安全合格证。
民办非企业单位登记证书：
需要到当地的民政局办理，民办幼儿园可以享受免税优惠政策。
组织代码证：
需要到当地的质量技术监督局办理，证明企业组织已登记成立。
税务登记证：
完成税务登记并准备相关文件，包括营业执照、法定代表人身份证明书、经营场所相关证明等。
营业执照：
需要向当地的工商行政管理局进行注册登记，递交相关文件，包括个人身份证明文件、企业经营场所的相关证明文件等。
政审证明：
举办者需要提供户籍地派出所或街道的政审证明，无犯罪记录证明。
其他可能需要的文件：
根据当地的具体要求和规定，可能还需要提供其他相关文件，如身份证明、经营场所证明等。
综上所述，开办幼儿园需要准备和办理的证件较多，建议提前规划并咨询当地相关部门，确保所有手续和证件齐全，以便顺利通过审核并顺利开园。