开一家咖啡店需要办理的证件主要包括以下几项：
营业执照
个体工商户执照：适用于个人或家庭经营的小店，需要提供身份证原件和复印件、经营场地的租赁合同或产权证明等材料，向当地市场监督管理局提交申请。
企业法人执照：适用于团队创业，需要提供公司章程、股东身份证明、足额注册资本证明材料等，向当地市场监督管理局提交申请。
食品经营许可证
需要提供营业执照副本复印件、食品经营许可申请表、店内布局图、设备清单、食品安全制度手册等材料，向当地食品药品监督管理部门提交申请。
税务登记证
需要提供营业执照、法定代表人身份证等材料，向当地税务局办理税务登记。
消防许可证
需要提交申请书、餐厅位置平面图、防火安全重点行业审批表等材料，由当地消防科检查验收。
环保许可证
需要提供经营场所平面图、排污许可证等材料，向当地环保局办理。
从业人员健康证
需要到当地卫生局办理，提供身份证、照片等材料。
其他可能需要的证件
根据所在地区的不同政策，可能还需要办理名称审核、卫生许可证、门头审批证、垃圾收运协议、油脂回收协议等。
建议你在准备开店前，先咨询当地的相关部门或专业机构，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。