桶装水代加工通常涉及以下步骤和注意事项：
确定合作方
选择有经验和口碑的厂家，了解其生产工艺、材料、质量等方面的情况，以确保设备的质量和稳定性。
签订合同
签订正式的代加工合同，明确双方的权利和义务，包括产品名称、质量标准、数量、规格、包装、加工费用、付款方式、原材料和辅料的提供、技术和质量控制、知识产权和保密等内容。
提供原材料和辅料
甲方应按照合同约定的数量、质量和规格，向乙方提供桶装水的原材料和辅料，并确保这些材料符合国家相关法律法规和质量要求。
加工过程
乙方应按照甲方提供的技术资料和操作规程进行生产，确保产品质量。乙方应建立健全质量管理体系，对加工过程中的产品质量进行严格控制，并进行自检，确保不合格产品不得出厂。
质量监督和检验
甲方有权对乙方生产的产品进行抽检，如发现产品质量问题，乙方应立即整改，并承担相应责任。乙方应接受甲方的质量监督和检验，确保加工过程和成品质量。
交付和验收
乙方应按照约定的时间和数量，将桶装饮用水交付到甲方指定的地点。甲方验收后如发现质量问题，应立即通知乙方进行处理。
付款方式
甲方在收到乙方开具的合法有效发票后，按照合同约定的时间和方式将加工费用支付至乙方指定的银行账户。
售后服务
了解厂家的售后服务和维修保养服务，以确保在使用过程中得到充分的支持和服务。
通过以上步骤，可以确保桶装水代加工过程的顺利进行，并保障产品质量和双方的利益。建议在签订合同时，双方应充分沟通，明确各项细节，以减少后续可能出现的纠纷。