烤箱
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
烤箱有什么功能和作用
1、烤肉
可以用来烤肉，包括鸡、鸭、排骨、牛扒等等，烘烤时，温度设置在180到200摄氏度左右，时间10-35分钟，具体时间要根据肉的类别和大小来决定，如果是比较大的肉块，中间需要翻面再烘烤，以免上面烤焦了，下面还没熟，如果是无法翻面的肉，表面可以包层锡纸。
2、烤面点
可以用于制作匹萨、面包、饼干等零食，温度控制在160到220摄氏度之间，时间设置在20分钟到35分钟之间。因为面点的配料和用量都可能影响烘烤的时间和温度，所以具体时间需要根据实际情况来决定，比如配料中牛奶和糖比较多的，时间需要适当加长。
3、去潮
可以用来烘烤受潮的坚果和饼干，一般150摄氏度，5分钟左右即可，因为受潮的食物本身是熟的，所以烘烤时间不能太长，否则会导致食物烤焦。如果烤箱自带预热功能，那么烘烤的时间需要控制在3分钟左右。
4、发面
可以用于面团发酵，温度控制在27到30摄氏度，时间设置在30到40分钟，这种环境下，酵母菌活跃度最高，如果温度超过40摄氏度，可能杀灭酵母菌，导致面团无法发酵。
5、做巧克力
可以用来融化巧克力，烘烤时，将温度调到最低，时间在1到2分钟就可以了，具体时间取决于巧克力大小，如果想要时间短一些，可以先把巧克力切碎。
选购烤箱的技巧
一、烤箱类型
市面上的电烤箱通常可分为自动型、控温定时型和简易型三种。对于一般家庭来说选用控温定时型就足够了，因为此类型的功能较齐全且性价比较高；对于只是偶然烘烤食品的家庭来说，普通简易型是*适合的；假如是需要使用不同烘烤烹饪*的家庭，则可以选用档次较高的自动型，此类产品各类烘烤功能俱全，但价格较为昂贵。大家可以根据自己的需要来选择。
二、烤箱用途
其次我们可以从用途上来考虑购买何种类型的电烤箱。如果是一家三口烤面包的话，9至12升的就足够了；如果要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对时，要尽可能选择大容量的产品。需要特别提醒的是电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快，热能损耗少，反而会比较省电。家电电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。
三、烤箱密封性
烤箱密封性良好，才能减少热量的散失。烤箱的开门*大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；但是也不能太松，防止使用中不小心脱落。
四、烤盘数量
对于电烤箱来说，内部的烤盘越多越好，这样才能够在有限的空间内放置更多的食物，而且也能够保证食物受热更加的均匀，不会出现一面还没熟但是另一面已经烧糊了的情况。例如美的的EC25AR-LR系列电烤箱，不仅设计了3层可自由调换的烧烤盘和烧烤架位，还采用热风对流循环和360度旋转式烧烤的技术，使得食物烧烤的更加外焦里嫩。
五、便于清洁
烤箱内部是否便于清洁也是我们需要考察的一部分，烤箱若是清理的不干净，很容易留下细菌，这也使得下次的烧烤变得困难。例如美的中高端烤箱都采用不沾油内腔和独立的碎屑盘设计，清洁起来非常的方便。
烤箱怎么用
1、准备食材
烤箱怎么用呢？在使用烤箱之前，需要准备好要烤制的食材。根据不同的食材，需要进行不同的处理，如切片、腌制、调味等等。在准备食材的时候，需要注意食材的大小和形状，以便于放入烤箱中。
2、预热烤箱
在使用烤箱之前，需要先将烤箱预热。预热的温度根据不同的食材和烤制时间而定。通常情况下，预热温度为180℃-200℃。预热时间一般为10-15分钟，直到烤箱内部温度达到设定温度为止。
3、放置食材
将准备好的食材放置在烤盘或烤网上，然后将烤盘或烤网放入烤箱中。在放置食材的时候，需要注意食材之间的距离，以免相互粘连或影响烤制效果。
4、调节烤箱温度和时间
根据不同的食材和烤制时间，需要调节烤箱的温度和时间。一般情况下，烤制时间为20-30分钟，具体时间根据食材的大小和形状而定。在烤制过程中，可以根据需要适当调节烤箱温度和时间，以达到最佳的烤制效果。
5、取出食材
在烤制时间到达后，需要将烤箱关掉，然后取出烤好的食材。在取出食材的时候，需要注意烤箱内部的温度，以免烫伤手部。
6、清洁烤箱
在使用烤箱之后，需要及时清洁烤箱。可以使用湿布或清洁剂进行清洁，以保持烤箱的卫生和使用寿命。