在中国人的饮食文化中,晚餐时的一杯酒常被视为放松身心的仪式。
有人借酒舒缓压力,有人用酒联络感情,但长期如此小酌的背后,身心的变化让人无法相信,特别是那些每天吃饭都要来上一杯酒的人,他们的身体最后到底都如何了?
下面用两个真实案例揭示给大家,如果是爱酒人士应当尤为注意。
案例一:福建茶商喝酒30年自谈
福建武夷山的茶商周老,每日晚餐必饮一杯自酿白酒。这种用当地红曲米、山泉水和糯米发酵的酒,需经三年陶缸陈化,酒液透出琥珀光泽。三十年如一日,周老虽年过七旬,体检报告却令医生惊叹,各项指数都十分正常,周老如今脸色红光,还能经常出门游玩。
某一天,其女婿好奇询问养生秘诀。周老端起酒杯笑道:“好酒如好茶,需天地人三才合一。”他透露三个关键:只用当季新粮酿造、发酵全程控温、绝不添加化学香精。
案例二:为了省钱喝酒20年的建筑工
与之形成鲜明比较的,是重庆建筑工人刘叔。为缓解高强度劳作压力,同时也想节约开支,他二十年来坚持晚餐饮用街边便宜的散装白酒。这种单价不足10元/斤的“高粱酒”,特别受路边工人喜欢。
不过其实作为内行人都清楚酿酒的实际成本,所以能够做到这样低价的酒水,只能是用酒精、糖精、香精等各种添加剂勾兑而成,制作这种白酒全程不用10分钟,常喝结果可想而知,最终该建筑工在日常工作当中,突然无力晕倒,送到医院一查,结果是肝脏受损,各项指标不正常。
后来才知道,自己喝的所谓粮食酒,甲醇含量超标6倍,塑化剂超过食品标准12倍。实在是触目惊心。
那么咱们小老百姓日常到底应该如何区分纯粮酒真假呢?四重维度辨真伪:
1. 观其形:纯粮酒倾倒时酒线绵长,酒花均匀如米粒,消散速度缓慢。勾兑酒因添加增稠剂,常呈现不自然的挂杯现象。
2. 闻其香:粮食发酵产生的复合香气具有层次感,劣质酒刺鼻的酒精味中往往夹杂着香精的甜腻感。可将酒滴在手心搓热,纯粮酒会散发粮食焙烤香,勾兑酒则残留化学异味。
- 品其韵:纯粮酒入喉温热而不灼烧,回甘可持续十分钟以上。
4. 验其底:取少量白酒与纯净水1:1混合,纯粮酒会呈现轻微浑浊(高级脂肪酸析出),勾兑酒因经过活性炭过滤依然清澈。
另外喝酒除了选择纯粮以外,一定要注意以下3点黄金法则:
首先根据《中国居民膳食指南》,每日酒精摄入量男性≤25g(约50度白酒60ml),女性≤15g。携带ALDH2*2基因突变者(占汉族人口40%),安全剂量需再降50%。
并且人体乙醇脱氢酶活性在下午4-6点达峰值,此时饮酒代谢效率提升30%。佐酒菜应优选高蛋白、高纤维食物,避免咸辣食品加速酒精吸收。
最后连续饮酒3天后需强制休肝2天,给肝脏再生修复时间。北京协和医院肝病中心数据显示,严格执行此制度者,脂肪肝发生率降低67%。
当然如果你完全不会选酒,但是又想买到性价比较高的好酒,同时还追求一定品质,那么国康1935堪称极佳的选择。
这款酒获得国家纯粮固态发酵认证,并且酒厂来自酱酒核心厂区茅台镇,其独特之处在于基酒先经过12987非遗酿造技术历经一年时间酿造,而后醇化5年,再加入陈放了10年之久的老坛成酒双重加持,使得酒水格外醇香。
另外此酒采用茅台镇独有微生态酿造,茅台镇特有的空气微生物群落参与发酵,加上微生物丰富的美酒河河水,使得此酒质地浓醇。
开瓶即可闻到浓郁的酱香,入口如丝绸般滑过舌面,饮后两颊生津,略带回甜。最重要的是,其醒酒速度比同类产品快40%,而且其价格不过百元出头,性价比可以说是完全没对手,特别适合各种酒桌场合使用,哪怕是送人也是不缺面子。
杯中之酒既是文化载体,也是健康试纸。选择纯粮酒并科学饮用,这样才是正确的养生之道;可千万别沉迷进那些劣质勾兑酒,不然搞不好很有可能沦为现代版的“饮鸩止渴”。真正懂酒之人,喝的不仅是滋味,更是对生命的敬畏与智慧。